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花生米研磨分散機(jī)

簡要描述:

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花生米研磨分散機(jī)

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   花生米又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網(wǎng)狀脈,種子有花生米果皮包被。歷*曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆?;ㄉ组L于滋養(yǎng)補(bǔ)益,有助于延年益壽,所以民間又稱長生果,并且和黃豆一樣被譽(yù)為植物肉、素中之葷        

花生米的一般生產(chǎn)工藝:

 1)原料處理:選擇新鮮、仁大飽滿、無哈變、無病蟲害、無霉變的花生米仁,去凈雜質(zhì),于10%氫氧化鈉溶液中煮沸30秒鐘,用水沖洗去凈內(nèi)皮,于稀檸檬酸液中和與護(hù)色。選擇粒大、色純、成熟*、無雜質(zhì)的大豆,在8090℃下烘烤6小時(shí),去腥味。將大豆輕度粉碎,風(fēng)力去皮,得到碎豆瓣。

2)制漿:花生米和大豆以花生米:大豆:玉米=16:38:46的配比混合,加水2倍,水溫50℃,浸泡3小時(shí)后,再進(jìn)行磨漿。磨漿時(shí)需加入原料重8倍的水。磨好的漿用100目篩網(wǎng)過濾。
3制粉:將漿液先用花生米研磨分散機(jī)處理,再用乳化機(jī)或者均質(zhì)機(jī)在溫度5055℃、30兆帕壓力下反復(fù)均質(zhì)兩次,得到乳狀液。以1015千帕的真空度進(jìn)行濃縮,直到固形物含量達(dá)到40%以上,進(jìn)行噴粉。濃縮液溫度為4060℃,泵入高位罐,進(jìn)入離心盤而被噴霧干燥,進(jìn)風(fēng)溫度150180℃。
4)膨化玉米:選擇粒大、飽滿、無霉變、無病蟲害的玉米,去凈雜質(zhì)。玉米適當(dāng)潤濕后,采用機(jī)械摩擦去皮,送入擠壓式連續(xù)膨化機(jī)膨化,膨化溫度為150180℃,水分含量10%16%,壓力0.98兆帕,得到半成品。粉碎,過80100目篩得玉米膨化粉。
5)成品處理:按花生米:大豆:玉米=44:21:35的配比,將玉米膨化粉與噴霧干燥粉混合,過篩,抽空或充氮包裝。也可視產(chǎn)品要求,添加維生素A、維生素C等強(qiáng)化劑,制成強(qiáng)化營養(yǎng)食品。
               

研磨分散機(jī)工作原理:研磨分散機(jī)是由電動(dòng)機(jī)通過皮帶傳動(dòng)帶動(dòng)轉(zhuǎn)齒(或稱為轉(zhuǎn)子)與相配的定齒(或稱為定子)作相對的高速旋轉(zhuǎn),被加工物料通過本身的重量或外部壓力(可由泵產(chǎn)生)加壓產(chǎn)生向下的螺旋沖擊力,透過研磨分散機(jī)定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙(間隙可調(diào))時(shí)受到強(qiáng)大的剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)等物理作用,使物料被有效地乳化、分散和粉碎,達(dá)到物料超細(xì)粉碎及乳化的效果。
     

GRS2000系列是專門為膠體溶液生產(chǎn)所設(shè)計(jì),特別是那些需要很好乳化和分散效果的膠體生產(chǎn)。GRS2000的線速度很高,剪切間隙非常小,這樣當(dāng)物料經(jīng)過的時(shí)候,形成的摩擦力就比較劇烈,結(jié)果就是通常所說的濕磨。定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。在增強(qiáng)的流體湍流下,凹槽在每級都可以改變方向。高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料,可以滿足不同行業(yè)的多種要求。

 

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